Су-шеф, Шеф-повар

Чистота производственных цехов и оборудования

Заказ и прием продуктов, обработка документации

Списание продуктов не более 10% от общего объема товара за месяц

Составление графиков персонала кухни

Контроль приготовления питания для персонала

Контроль дисциплины

Контроль исправности оборудования

Контроль заготовок на день

Контроль маркировок срока годности п.ф.

Контроль за процессом приготовления и отдачи готовых блюд

Контроль санитарно-гигиенических норм на кухне

Обработка жалоб и отзывов от гостей, решение спорных ситуаций

Участие в обучении новых сотрудников (назначение наставника и прикрепление новых поваров к позиции)