Технолог по кондитерским и хлебобулочным изделиям

Технолог по кондитерским и хлебобулочным изделиям

Основные функции:

1. Разработка рецептур и технологических карт:
   • Разработка новых рецептур пищевой продукции (кондитерские и хлебобулочные изделия).
   • Создание технологических карт, включая пошаговые инструкции и нормы расхода сырья.
   • Корректировка существующих рецептур для улучшения качества продукции или оптимизации затрат.
2. Контроль качества продукции:
   • Обеспечение соответствия продукции установленным стандартам качества и безопасности.
   • Участие в проведении внутренних и внешних аудитов.
3. Закупка и контроль сырья:
   • Оценка качества поступающего сырья и ингредиентов.
   • Взаимодействие с поставщиками по вопросам качества и поставок сырья.
   • Контроль за правильным хранением и использованием сырья на производстве.
4. Разработка и внедрение стандартов и нормативов:
   • Разработка и внедрение внутренних стандартов и нормативных документов.
   • Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм на производстве.
   • Участие в разработке и внедрении системы HACCP и других систем управления качеством.
5. Документация и отчетность:
   • Ведение необходимой технологической и производственной документации.
   • Участие в составлении бюджетов и планов производства.

Что для нас важно?

Образование:

• Высшее образование по специальности "Технология пищевых производств", "Хлебопекарное и кондитерское производство" или смежным направлениям.

Опыт работы:

• Опыт работы на аналогичной должности от 1 года в области производства кондитерских и/или хлебобулочных изделий.

Профессиональные навыки:

• Знания технологических процессов производства кондитерских и хлебобулочных изделий.
• Умение разрабатывать и внедрять рецептуры и технологические карты.
• Навыки контроля качества продукции и проведения аналитических исследований.

Личностные качества:

• Внимательность к деталям и аккуратность.
• Аналитический склад ума и способность решать сложные проблемы.
• Коммуникабельность, умение работать в команде.

Дополнительные требования

• Знание стандартов качества и санитарных норм (HACCP, ISO и т.д.).
• Уверенный пользователь ПК, знание специализированных программ (например, 1С: Производство).
• Готовность к обучению и повышению квалификации.

Что мы предлагаем?

РАБОЧЕЕ МЕСТО В г. ТАШКЕНТ

• График 5/2 с 9.00 до 18.00;
• Условия сотрудничества обсуждается индивидуально;
• Возможность обучения;

Рабочее место: г. Ташкент