Главный технолог

Основные обязанности:

• Совершенствование и контроль качества всей выпускаемой продукции
• Участие в автоматизации производственных процессов
• Контроль соблюдения технологической дисциплины
• Обеспечение бесперебойного производства пищевой продукции в соответствии с утверждёнными технологическими картами, рецептурами и нормами.
• Контроль соблюдения санитарных правил, температурных режимов, технологических параметров.
• Внедрение и контроль соблюдения требований систем качества (HACCP, ISO, FSSC и др.).
• Руководство техпроцессами: расчёт рецептур, пищевой ценности, технологических карт
• Оперативное управление командой технологов
• Разработка и внедрение технологической документации и производственных стандартов
• Адаптация рецептур под альтернативное сырьё и оборудование
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах.
• Работа с претензиями по качеству: анализ, устранение причин, профилактика.
• Разработка и реализация мероприятий по улучшению органолептических и санитарных показателей.
• Разработка и актуализация ТТК, ТИ, инструкций, спецификаций, производственных журналов.
• Ведение отчётности по производственным показателям, браку, отклонениям.
• Взаимодействие с отделами снабжения, производственным, складским, логистическим и контролем качества.
• Участие в разработке мероприятий по повышению производительности, снижению потерь, брака, энергозатрат.
• Внедрение новых технологий и оборудования
• Адаптация технологий под новое оборудование и сырье

Требования к кандидату:

• Высшее образование по специальности инженер-технолог хлебопекарного/кондитерского производства
• Опыт работы от 5 лет на аналогичной позиции в пищевом производстве
• Глубокие знания технологии кондитерского и хлебопекарного производства
• Знание стандартов и требований ХАССП, СанПиН и системы внутреннего контроля качества
• Стратегическое и системное мышление, высокий уровень ответственности
• Гибкость в коммуникации и внутренний стержень
• Уверенный пользователь ПК: Excel, Word, Outlook, интернет

Условия:

• Работа в компании с сильным брендом и высоким уровнем производственной культуры
• Официальное трудоустройство по ТК РУз