Бар менеджер

1. Управление персоналом бара

Найм, обучение и мотивация барменов и помощников.

Составление графиков работы.

Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и дисциплины.

2. Управление запасами

Заказ алкоголя, напитков, ингредиентов, инвентаря.

Ведение учета остатков, предотвращение недостач.

Контроль качества поставляемой продукции.

3. Контроль за работой бара

Соблюдение санитарных норм и правил безопасности.

Контроль за чистотой и порядком в барной зоне.

Проверка работы кассового оборудования и программ.

4. Формирование меню и ценообразование

Разработка и обновление барного меню, сезонных предложений.

Составление коктейльных карт.

Оптимизация ассортимента в зависимости от спроса и маржинальности.

5. Работа с клиентами

Разрешение конфликтных ситуаций.

Обеспечение высокого уровня сервиса.

Сбор обратной связи от гостей.

6. Анализ и отчетность

Ведение отчетов по продажам и прибыли.

Анализ популярности напитков.

Составление предложений по улучшению работы бара.

7. Организация мероприятий

Участие в подготовке тематических вечеров, дегустаций, акций.

Координация с DJ, ведущими, артистами.

Среднее специальное или высшее образование (предпочтительно в сфере гостиничного или ресторанного бизнеса).

Опыт работы барменом от 2 лет.

Опыт в должности бар-менеджера или старшего бармена от 1 года.

Профессиональные навыки

Знание ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков.

Навыки приготовления классических и авторских коктейлей.

Знание санитарных норм и стандартов работы с алкоголем.

Уверенное владение программами учета (iiko, R-Keeper, Poster и др.).

Навыки инвентаризации и ведения складского учета.

Управленческие и личные качества

Лидерские качества и опыт управления командой.

Ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость.

Умение работать в режиме многозадачности.

Коммуникабельность и ориентация на клиента.

Инициативность, креативный подход к разработке меню.

Дополнительно (по желанию)

Знание английского языка на разговорном уровне.

Наличие санитарной книжки.

Курсы сомелье или барного дела (будет плюсом).

Место работы: [Silk Road Samarqand]

График работы: [6/1, 2/2, сменный график ]

Заработная плата: [фикс + % от выручки / KPI / бонусы по результатам работы]

Оформление: по ТК РФ или по договору (по договоренности)

️ Питание: бесплатное питание на смене

Форма: предоставляется униформа

Обучение: возможность профессионального роста и обучения (внутренние тренинги, мастер-классы)

Дополнительно:

• участие в разработке барной концепции

• возможность карьерного роста внутри компании

• работа в дружной и профессиональной команде

• скидки на продукцию заведения