Операционный директор (COO)

Обязанности:

Организация и контроль работы ресторана

Управление персоналом: подбор, обучение, составление графиков, мотивация

Контроль работы кухни и зала, соблюдение стандартов сервиса

Работа с учётной программой ресторана (ввод остатков, инвентаризации, контроль складских остатков)

Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками, учёт себестоимости блюд

Обеспечение выполнения плановых показателей по выручке и расходам

Ведение кассовой дисциплины и отчётности

Решение конфликтных ситуаций с гостями

Контроль санитарных норм и требований безопасности

Организация акций, мероприятий, взаимодействие с отделом маркетинга (если есть)

Контроль расходов и поиск путей их оптимизации

Подготовка отчётности для собственника

Требования:

Опыт работы управляющим или администратором ресторана от 3 лет

Знание ресторанных учётных программ (iiko)

Опыт проведения инвентаризаций, знание складского учёта

Навыки работы с поставщиками, понимание закупок и формирования себестоимости

Умение руководить коллективом, грамотно ставить задачи и контролировать выполнение

Хорошие коммуникативные навыки, стрессоустойчивость

Ответственность, внимательность к деталям

Знание санитарных норм и требований к предприятиям общественного питания

Владение русским и/или узбекским языком (в зависимости от региона)

Грамотная речь и деловой стиль общения

Условия:

График работы: обсуждается (6/1 )

Официальное трудоустройство или по договорённости

Питание за счёт заведения

Работа в стабильной компании с возможностью карьерного роста

Дружный коллектив и поддержка собственника