Специалист по технологическому учету и оптимизации производства молочной продукции

• Отвечать за полный цикл анализа, учета и оптимизации производства молочной продукции:
• Глубокое изучение технологических процессов:
• Полный аудит производства сыра, кефира, творога и других продуктов.
• Документирование всех этапов: от приемки сырья до упаковки и отгрузки.
• Разработка системы учета выпуска продукции:
• Создание детализированной системы учета выхода продукции по каждой позиции.
• Учет всех сопутствующих потерь: упарка, усушка, брак, остатки в оборудовании, отбор проб и т.д.
• Ведение журналов, электронных таблиц или внедрение цифровой системы учета (по возможности).
• Анализ и минимизация потерь:
• Выявление "узких мест" в производстве.
• Предложение конкретных мер по снижению потерь на каждом этапе.
• Расчет экономического эффекта от внедряемых изменений.
• Контроль и отчетность:
• Ежедневный/еженедельный контроль за соблюдением норм расхода сырья.
• Подготовка аналитических отчетов для руководства.
• Взаимодействие с производственным отделом, лабораторией, ОТК.
• Внедрение стандартов и нормативов:
• Разработка нормативов выхода продукции по видам.
• Установление KPI для производственных участков.

​​​​​​​​​​​​​​Образование:

• Высшее техническое или технологическое образование: технолог пищевой промышленности, молочного производства, биотехнолог, инженер-технолог.

Опыт работы:

• От 3 лет в пищевой промышленности, желательно — в молочной отрасли.
• Опыт работы с учетом сырья и готовой продукции, анализом производственных потерь.

Знания и навыки:

• Глубокое понимание технологий производства сыра, кефира, творога.
• Умение читать и составлять технологические карты, рецептуры, нормативы расхода.
• Владение 1С и Excel на продвинутом уровне (формулы, сводные таблицы).
• Опыт разработки систем учета и контроля — обязателен.
• Знание требований HACCP, GMP, ISO 22000 — будет преимуществом.
• Умение работать с производственным оборудованием и понимание его влияния на выход продукции.
• знание русского и узбекского языков.

• ​​​​​​​​​​​​​​Стабильная работа в развивающемся производственном предприятии.
• Возможность влиять на ключевые процессы.
• Социальный пакет (по ТК РУз).