Шеф повар

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни, управление командой поваров;

• Разработка и внедрение меню с акцентом на европейскую кухню (французская, итальянская, средиземноморская и др.);

• Контроль качества и подачи блюд, соблюдение фирменных стандартов;

• Создание авторских блюд и сезонных предложений;

• Ведение учета продуктов, оптимизация закупок и контроль складских остатков;

• Соблюдение санитарных норм и техники безопасности;

• Обучение и развитие сотрудников кухни;

• Взаимодействие с управляющим и залом для обеспечения высокого уровня сервиса.

Требования:

• Опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет (в ресторанах европейской кухни);

• Отличное знание кулинарных техник и рецептов европейской (в том числе итальянской) кухни;

• Умение разрабатывать меню и внедрять новые блюда;

• Лидерские качества и опыт управления коллективом;

• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость;

• Творческий подход и внимание к деталям;

• Знание английского языка будет преимуществом.

Условия:

• Работа в престижном заведении в центре города;

• Высокая заработная плата от 15 млн (обсуждается на собеседовании);

• График 5/2 или 6/1 (только ночные смены с 18.00 до 05.00);

• Бесплатное питание на смене;

• Возможность реализации собственных кулинарных идей;

• Карьерный и профессиональный рост, участие в развитии проекта.