Шеф-повар

Мы ищем высококвалифицированного и креативного шеф-повара с опытом работы в роскошных курортах или 5-звездочных отелях для руководства нашими кулинарными операциями. Эта роль предполагает контроль за всей кухней, обеспечение самых высоких стандартов качества, вкуса и презентации во всех ресторанах. Шеф-повар будет заниматься разработкой меню, контролировать ежедневные кухонные процессы и вести разнообразную кулинарную команду с увлечением и точностью.

Идеальный кандидат должен обладать сильной экспертизой в международной кухне, современных кулинарных техниках и инновациях в меню, а также проявлять глубокую приверженность к местным и сезонным ингредиентам. Он должен иметь отличные лидерские и организационные навыки, уметь вдохновлять, обучать и мотивировать кухонный персонал. Важным является также понимание норм безопасности пищевых продуктов, гигиенических регуляций, а также хорошие финансовые навыки для эффективного управления бюджетами, затратами на продукты и запасами.

Ключевые обязанности включают создание инновационных меню, обеспечение постоянного качества и презентации, сотрудничество с исполнительным шефом и руководством по питанию и напиткам по вопросам специальных мероприятий и банкетов, мониторинг отзывов гостей и постоянное улучшение кулинарного опыта. Шеф-повар также сыграет ключевую роль в развитии кулинарной команды, поддержании операционной эффективности и сохранении репутации курорта за высокое качество.

Эта должность требует креативности, стойкости под давлением и истинной страсти к гастрономии. Если вы являетесь визионером в области кулинарии и стремитесь создавать первоклассные кулинарные впечатления, мы приглашаем вас подать заявку на эту захватывающую возможность.

Ключевые обязанности

• Руководить, обучать и мотивировать кулинарную команду для предоставления первоклассной кухни и сервиса.
• Разрабатывать инновационные меню, подчеркивающие местные ингредиенты, международные вкусы и сезонные блюда.
• Обеспечивать постоянное качество, вкус и презентацию во всех ресторанах курорта.
• Контролировать подготовку пищи, порционирование и управление отходами, сохраняя при этом контроль затрат.
• Сотрудничать с исполнительным шефом для разработки уникальных кулинарных концепций для мероприятий, банкетов и VIP-гостей.
• Обеспечивать соблюдение норм здоровья, гигиены и безопасности.
• Управлять запасами продуктов и заказами для гарантии свежести и эффективности.
• Мониторить отзывы гостей и постоянно улучшать кулинарный опыт.
• Контролировать бюджеты кухни, следить за затратами на продукты и внедрять эффективные стратегии экономии.

Требования

• Подтвержденный опыт работы в качестве исполнительного шефа (предпочтительно в роскошном курорте или 5-звездочном отеле).
• Сильные лидерские и организационные навыки с возможностью управления разнообразными командами.
• Экспертиза в международной кухне и современных кулинарных техниках.
• Креативность и страсть к трендам в области еды, презентации и инновациям.
• Отличное знание норм безопасности пищевых продуктов, гигиенических стандартов и HACCP.
• Сильные финансовые навыки и опыт управления бюджетом.
• Способность работать под давлением и в быстром темпе.
• Диплом/сертификат по кулинарному искусству или эквивалентное профессиональное обучение.
• Свободное владение английским языком; знание дополнительных языков является преимуществом.

Личные качества

• Вдохновляющий лидер с отличными коммуникативными навыками.
• Высокая адаптивность, находчивость и ориентированность на решение проблем.
• Ориентированность на гостей с приверженностью к качеству.
• Страсть к устойчивому развитию и местным источникам продуктов.