Ресторан ва кафе учун для рестранов и кафе

Xizmat va mehmonlar bilan ishlash
Xizmat standartlarini joriy etish (ofitsiantlar uchun xizmat bosqichlari va chek-listlar).
Xodimlarni muloqot va savdo texnikalariga o‘qitish (upsell, cross-sell).
Taom va ichimliklarning yetkazib berish vaqtini nazorat qilish.
Mehmondo‘stlik” muhitini yaratish (har bir mehmon e’tibor va g‘amxo‘rlikni his qiladi).

Savdo va o‘rtacha chekni oshirish
Apseeling tizimini yo‘lga qo‘yish (taomni yaxshiroq variantga almashtirishni, ichimlik yoki desertni tavsiya etish).
Maxsus takliflar va setlarni ishlab chiqish.
Xodimlar uchun gapirish skriptlari va iboralarni tayyorlash (“nutq modullari”).
Sezilmas savdo” texnikasini o‘rgatish.

Kontseptsiya va pozitsiyalash
Restoran menyusi va kontseptsiyasini tahlil qilish (oshxona, mehmonlar va narx segmentiga moslik).
Atmosferani tahlil qilish: musiqa, yoritish, taom berish uslubi.
Noyob savdo taklifi (restoranni raqobatchilardan ajratib turadigan jihatlar).

Fikr-mulohazalar bilan ishlash
Fikr va takliflarni yig‘ish tizimini yo‘lga qo‘yish (onlayn va oflayn).
Salbiy fikrlarga tezkor javob berish va ularni sodiqlikka aylantirish.
Maxfiy mehmon” tizimini joriy etish orqali xizmat sifatini tekshirish.

Tashkiliy jarayonlar
Taom va xizmat sifati ustidan nazorat.
Check-back” tizimini joriy etish (podaqa va tezlikni tekshirish).
Kadrlar almashinuvini kamaytirish (o‘qitish va motivatsiya orqali).
Xodimlar ishidagi xatolarni tahlil qilish va ularni to‘g‘rilash.

Marketing va targ‘ibot (bonus)
Aksiya, hamkorlik va tematik kechalar uchun g‘oyalar.
Restoranning hikoyasini yaratish (mehmon qaytib kelishiga sabab bo‘lish).

Мой опыт работы в ресторанной сфере — более 14 лет.
Обучался в школе Аркадия Новикова.
Квалифицированный управленец.

Готов приехать в любую точку Узбекистана.
+998 94 083 28 06