Технолог производства в цех сухих пищевых смесей
Eurosnab Technology
Зарплата | от 7500000 до 10000000 UZS |
от 7500000 до 10000000 UZS | |
Занятость | Полная занятость |
Полная занятость | |
Адрес | Узбекистан, Ташкент |
Описание вакансии
Обязанности должности:
- Организует и контролирует технологический процесс производства сухих пищевых смесей (белковых, витаминных, функциональных, чайных и др.) в соответствии с утверждёнными рецептурами и технологическими картами.
- Обеспечивать сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов.
- Разрабатывает, актуализирует и внедряет:
технологические инструкции и регламенты;
карты технологического процесса и схемы потоков сырья и готовой продукции;
стандарты операционных процедур (СОП). - Контролирует качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех стадиях производства, включая:
входной контроль сырья;
соблюдение режимов дозирования, смешивания, просева, сушки и фасовки;
отбор проб для лабораторных анализов. - Участвует в разработке рецептур, подборе ингредиентов, оценке стабильности и совместимости компонентов.
- Обеспечивает соответствие готовой продукции установленным показателям качества, безопасности и нормативной документации (ГОСТ, ТУ, ТР ТС, Халяль, ISO 22000 и др.).
- Контролирует соблюдение персоналом санитарных норм, требований гигиены, правил хранения и перемещения сырья.
- Ведёт учёт и отчётность по:
расходу сырья и материалов;
выходу готовой продукции;
потерям, браку и корректирующим действиям. - Анализирует причины несоответствий, разрабатывает корректирующие и предупреждающие меры (CAPA).
- Осуществляет контроль исправности оборудования, приборов дозирования и смесителей, своевременно подаёт заявки на ремонт и калибровку.
- Проводит инструктаж и обучение производственного персонала по технологиям и требованиям безопасности.
- Ведёт журнал технологического контроля, акты несоответствий, отчёты о производственных испытаниях.
- Участвует в проведении внутренних аудитов по системе менеджмента безопасности пищевой продукции.
- Обеспечивает конфиденциальность технологической документации и коммерческих рецептур.
Требования, вытекающие из специфики работы -
Должен знать и владеть:
- Технологические процессы приготовления, смешивания, просеивания, дозирования и фасовки сухих пищевых смесей.
- Физико-химические и микробиологические свойства основных видов сырья (белковые, минеральные, витаминные, растительные компоненты, ароматизаторы, наполнители и т.д.).
- Нормативно-технические документы: ГОСТ, ТУ, СанПиН, ТР ТС 021/2011, 029/2012, 033/2013; стандарты ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, Халяль-требования (если применимо).
- Методы контроля качества сырья и готовой продукции (влажность, рассыпчатость, однородность, органолептика и др.).
- Основы санитарии и гигиены производства, правила HACCP.
- Порядок ведения технологической документации: технологические карты, журналы, формы контроля, акты несоответствий.
- Основы механики и эксплуатации оборудования: смесители, дозаторы, просеиватели, фасовочные автоматы.
- Меры охраны труда, пожарной безопасности и промышленной санитарии.
Что мы предлагаем: - Заработная плата на руки, от 7 500 000 на испыт сроке, 10 000 000 после испыт срока.
- трудоустройство согласно ТКРУз ( оплачиваемые отпуска/ больничные, материальная помощь в рамках законодательства)
- корпоративные мероприятия, праздники и подарки к значимым датам
- предоставление техники для работы
- оплачиваемое обучение у внешних подрядчиков (при необходимости)
- внутреннее обучение в компании
Требования
Опыт | От 1 года до 3 лет |
Условия работы
График работы | Полный день |
Добавлено вчера
Пожаловаться