Технолог производства в цех сухих пищевых смесей

Eurosnab Technology
Зарплатаот 7500000 до 10000000 UZS
от 7500000 до 10000000 UZS
ЗанятостьПолная занятость
Полная занятость
Адрес Узбекистан, Ташкент
Описание вакансии

Обязанности должности:

  • Организует и контролирует технологический процесс производства сухих пищевых смесей (белковых, витаминных, функциональных, чайных и др.) в соответствии с утверждёнными рецептурами и технологическими картами.
  • Обеспечивать сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов.
  • Разрабатывает, актуализирует и внедряет:
    технологические инструкции и регламенты;
    карты технологического процесса и схемы потоков сырья и готовой продукции;
    стандарты операционных процедур (СОП).
  • Контролирует качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех стадиях производства, включая:
    входной контроль сырья;
    соблюдение режимов дозирования, смешивания, просева, сушки и фасовки;
    отбор проб для лабораторных анализов.
  • Участвует в разработке рецептур, подборе ингредиентов, оценке стабильности и совместимости компонентов.
  • Обеспечивает соответствие готовой продукции установленным показателям качества, безопасности и нормативной документации (ГОСТ, ТУ, ТР ТС, Халяль, ISO 22000 и др.).
  • Контролирует соблюдение персоналом санитарных норм, требований гигиены, правил хранения и перемещения сырья.
  • Ведёт учёт и отчётность по:
    расходу сырья и материалов;
    выходу готовой продукции;
    потерям, браку и корректирующим действиям.
  • Анализирует причины несоответствий, разрабатывает корректирующие и предупреждающие меры (CAPA).
  • Осуществляет контроль исправности оборудования, приборов дозирования и смесителей, своевременно подаёт заявки на ремонт и калибровку.
  • Проводит инструктаж и обучение производственного персонала по технологиям и требованиям безопасности.
  • Ведёт журнал технологического контроля, акты несоответствий, отчёты о производственных испытаниях.
  • Участвует в проведении внутренних аудитов по системе менеджмента безопасности пищевой продукции.
  • Обеспечивает конфиденциальность технологической документации и коммерческих рецептур.

    Требования, вытекающие из специфики работы
  • Должен знать и владеть:

  • Технологические процессы приготовления, смешивания, просеивания, дозирования и фасовки сухих пищевых смесей.
  • Физико-химические и микробиологические свойства основных видов сырья (белковые, минеральные, витаминные, растительные компоненты, ароматизаторы, наполнители и т.д.).
  • Нормативно-технические документы: ГОСТ, ТУ, СанПиН, ТР ТС 021/2011, 029/2012, 033/2013; стандарты ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, Халяль-требования (если применимо).
  • Методы контроля качества сырья и готовой продукции (влажность, рассыпчатость, однородность, органолептика и др.).
  • Основы санитарии и гигиены производства, правила HACCP.
  • Порядок ведения технологической документации: технологические карты, журналы, формы контроля, акты несоответствий.
  • Основы механики и эксплуатации оборудования: смесители, дозаторы, просеиватели, фасовочные автоматы.
  • Меры охраны труда, пожарной безопасности и промышленной санитарии.

    Что мы предлагаем:
  • Заработная плата на руки, от 7 500 000 на испыт сроке, 10 000 000 после испыт срока.
  • трудоустройство согласно ТКРУз ( оплачиваемые отпуска/ больничные, материальная помощь в рамках законодательства)
  • корпоративные мероприятия, праздники и подарки к значимым датам
  • предоставление техники для работы
  • оплачиваемое обучение у внешних подрядчиков (при необходимости)
  • внутреннее обучение в компании
Требования
ОпытОт 1 года до 3 лет
Условия работы
График работыПолный день
Добавлено вчера
Для связи с работодателем или просмотра контактов нажмите на кнопку