Шеф-повар | AKFA MEDLINE
Зарплата | до 15000000 сум |
до 15000000 сум | |
Занятость | Работа на полную ставку |
Работа на полную ставку | |
Адрес | Ташкентская область, Ташкент, Алмазарский район |
Опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость
График: 6/1
Рабочие часы: 8
Формат работы: на месте работодателя
Обязанности:
Разработка и обновление меню, создание новых блюд.
Контроль качества продуктов, полуфабрикатов, готовых блюд.
Организация работы кухни: распределение обязанностей, обучение поваров.
Поддержание санитарных норм и стандартов приготовления.
Управление затратами на кухне (закупки, минимизация списаний).
Личное участие в приготовлении .
Взаимодействие с директором ресторана по бюджету и концепции.
Требования:
Профильное образование (кулинарное, технологическое или ресторанное дело)
Знание санитарных норм (СанПиН, HACCP и т.п.).
Умение разрабатывать меню и технологические карты.
Знание разных кухонь, техник приготовления, современных кулинарных трендов.
Управление себестоимостью блюд, калькуляцией, складскими запасами.
Контроль качества приготовления и подачи.
Навыки организации праздничных столов, фуршетов, спецменю, дегустаций
График работы | Постоянная работа |