Бухгалтер-калькулятор (IIKO)

Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с обязанностями и условиями работы

Обязанности:

• Создание и поддержка справочников «товары», «ингредиенты», «заготовки», «блюда».

• Формирование технологических карт (ТТК), калькуляционных карт на блюда.

• Обновление меню, цен на блюда с учётом себестоимости и закупочных цен.

Учёт товарно‑складских операций

• Приход, расход, перемещение, списание ингредиентов, продуктов, полуфабрикатов.

• Учет остатков на складе, контроль минус‑остатков, проверка наличия.

• Проведение и учёт результатов инвентаризаций (2 раза в месяц, 15 и 30/31 числа)

Расчёт себестоимости и контроль доходности

• Расчёт себестоимости блюд на основании ТТК, ингредиентов, норм потерь.

• Контроль торговой наценки, анализ расхода сырья, списаний, брака.

• Подготовка отчётов по ключевым показателям: себестоимость, списания, остатки, выручка.

Работа с первичными документами и отчётностью

• Приём документов: накладные, возвраты, акты списания.

• Проверка соответствия документов данным в системе iiko.

• Формирование отчётов для руководителя: еженедельные, ежемесячные.

Контроль внутренних процессов и регламентов

• Контроль корректности списаний, недостач, превышения норм.

• Обеспечение корректности технологических карт: норм расхода, правильности расчётов.

• Взаимодействие с кухней, складом, поставщиками по вопросам себестоимости/расхода.

• Участие в разработке/обновлении меню банкетов, фуршетов, спецпредложений.

• Работа с кассой

• Настройка скидок, акций, программ лояльности.

Использование функции iiko

• Работа с отчётами в iiko: выручка, остатки, себестоимость, продажи.

• Обеспечение, что данные вводятся в систему своевременно и корректно

Работа с внутренней платформой Zoomda

• Внесение меню
• Корректировка цен и фото
• Внесение акций и скидок
• Работа с картами доставки

Требования:

Знание iiko:

• Уверенная работа в iiko: склад, номенклатура, инвентаризации, отчёты, калькуляции.

• Опыт работы с технологическими картами (создание, редактирование, привязка к меню).

• Понимание работы блоков: «Склад», «Фронт», «Отчеты», «Закупки».

Учет и аналитика:

• Умение рассчитывать и анализировать себестоимость блюд, наценку, маржинальность.

• Понимание процессов инвентаризации, списаний, норм потерь и брака.

• Умение выявлять расхождения (по документам, по факту, по инвентаризации) и устранять ошибки.

Документооборот:

• Навыки работы с первичкой: акты, накладные, возвраты итп

• Знание структуры товарных документов (контрагенты, НДС, единицы измерения и пр.).

• Опыт ведения электронного архива документов.

Навыки Excel/Google Sheets:

• Уверенное владение таблицами: формулы, сводные, условное форматирование.

• Умение формировать отчёты и визуализировать данные по продажам/себестоимости

• 4 филиала с единой товарной номенклатурой
• алкоголя нет
• совмещение не рассматривается
• сдача отчетов руководителю до 5 числа каждого месяца
• обед предоставляется
• официальное трудоустройство