Технолог производства в цех сухих пищевых смесей. Звонить до 18.00

Обязанности должности:

• Организует и контролирует технологический процесс производства сухих пищевых смесей (белковых, витаминных, функциональных, чайных и др.) в соответствии с утверждёнными рецептурами и технологическими картами.

• Обеспечивать сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов.

• Разрабатывает, актуализирует и внедряет: технологические инструкции и регламенты; карты технологического процесса и схемы потоков сырья и готовой продукции; стандарты операционных процедур (СОП).

• Контролирует качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех стадиях производства, включая: входной контроль сырья; соблюдение режимов дозирования, смешивания, просева, сушки и фасовки; отбор проб для лабораторных анализов.

• Участвует в разработке рецептур, подборе ингредиентов, оценке стабильности и совместимости компонентов.

• Обеспечивает соответствие готовой продукции установленным показателям качества, безопасности и нормативной документации (ГОСТ, ТУ, ТР ТС, Халяль, ISO 22000 и др.).

• Контролирует соблюдение персоналом санитарных норм, требований гигиены, правил хранения и перемещения сырья.

• Ведёт учёт и отчётность по: расходу сырья и материалов; выходу готовой продукции; потерям, браку и корректирующим действиям.

• Анализирует причины несоответствий, разрабатывает корректирующие и предупреждающие меры (CAPA).

• Осуществляет контроль исправности оборудования, приборов дозирования и смесителей, своевременно подаёт заявки на ремонт и калибровку.

• Проводит инструктаж и обучение производственного персонала по технологиям и требованиям безопасности.

• Ведёт журнал технологического контроля, акты несоответствий, отчёты о производственных испытаниях.

• Участвует в проведении внутренних аудитов по системе менеджмента безопасности пищевой продукции.

• Обеспечивает конфиденциальность технологической документации и коммерческих рецептур. Требования, вытекающие из специфики работы

• Должен знать и владеть:

• Технологические процессы приготовления, смешивания, просеивания, дозирования и фасовки сухих пищевых смесей.

• Физико-химические и микробиологические свойства основных видов сырья (белковые, минеральные, витаминные, растительные компоненты, ароматизаторы, наполнители и т.д.).

• Нормативно-технические документы: ГОСТ, ТУ, СанПиН, ТР ТС 021/2011, 029/2012, 033/2013; стандарты ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, Халяль-требования (если применимо).

• Методы контроля качества сырья и готовой продукции (влажность, рассыпчатость, однородность, органолептика и др.).

• Основы санитарии и гигиены производства, правила HACCP.

• Порядок ведения технологической документации: технологические карты, журналы, формы контроля, акты несоответствий.

• Основы механики и эксплуатации оборудования: смесители, дозаторы, просеиватели, фасовочные автоматы.

• Меры охраны труда, пожарной безопасности и промышленной санитарии. Что мы предлагаем:

• Заработная плата на руки, от 7 500 000 на испыт сроке, 10 000 000 после испыт срока.

• трудоустройство согласно ТКРУз ( оплачиваемые отпуска/ больничные, материальная помощь в рамках законодательства)

• корпоративные мероприятия, праздники и подарки к значимым датам

• предоставление техники для работы

• оплачиваемое обучение у внешних подрядчиков (при необходимости)

• внутреннее обучение в компании